Por una vida más saludable, un organismo más limpio!

Si vivimos una vida balanceada podemos mantenernos sanos, sin necesidad de pensar en tener que estar en citas médicas o lo que podría ser peor, sufrir de enfermedades.

Prepararnos una rica comida nos ayuda a bajar un poco el ritmo acelerado de la vida moderna, nos lleva a dar un paso más hacia nutrir nuestro cuerpo y aún más  importante: Nutrir nuestro Ser.

El preparar nuestros alimentos, nos hace más conscientes del maravilloso mundo de la culinaria.

Al experimentar los sabores, las especies que despiertan  y exaltan nuestros sentidos del olfato, gusto, vista, tacto; encontramos el placer de cocinar una rica comida para disfrutar solos, con nuestra familia y/o amigos.

Esta es una invitación a que iniciamos un hábito que nos ayude a sustituir la comida chatarra que nos rodea, por ricas  y saludables recetas que nos lleven  hacia una vida mas saludable y con más energía, teniendo control de lo que comes y de cómo lo preparas.

Hoy quiero compartirte una receta para iniciar tu día brindándole a tu cuerpo sabor, vitaminas y energía!

PRÓXIMOS CURSOS DE COCINA CON MYRIAM PRATI!

Para saber  más acerca de cada curso o inscribirte haz click en el título o imagen de cada uno

Febrero 2 – Clase Comida Alcalina y Fresca

Escoge el horario que más se acomode a ti!
De 9:00 am a 1:00 pm o de 5:00 pm a  9:00 pm
Cra. 10 No. 82-90, El Retiro – Bogotá

Cierre de Inscripciones – Enero 1 de 2017


Febrero 9 – Clase Desayunos y Brunches

Escoge el horario que más se acomode a ti
De 9:00 am a 1:00 pm o de 5:00 pm a  9:00 pm
Cra. 10 No. 82-90, El Retiro – Bogotá

Cierre de Inscripciones – Febrero 7 de 2017


Febrero 16 – Clase Fermentados

Escoge el horario que más se acomode a ti
De 9:00 am a 1:00 pm o de 5:00 pm a  9:00 pm
Cra. 10 No. 82-90, El Retiro – Bogotá

Cierre de Inscripciones – Febrero 14 de 2017


Febrero 23 – Clase Comida Mediterránea

Escoge el horario que más se acomode a ti
De 9:00 am a 1:00 pm o de 5:00 pm a  9:00 pm
Cra. 10 No. 82-90, El Retiro – Bogotá

Cierre de Inscripciones – Febrero 21 de 2017

Sábila

La sábila es una planta medicinal conocida por sus efectos refrescantes y sus propiedades para restaurar la piel de quemaduras de sol.

La sábila contiene mas de 200 componentes activos entre vitaminas minerales, aminoácidos encimas, acidos grasos y polisacáridos. Se dice que la sabila Babadensis Miller es la que tiene mas altos beneficios.

Es 99% agua en una substancia gelatinosas.

Ha sido utilizada por los humanos por mas de 5000 años.

Tiene grandes cantidades de alantoina una sustancia que ayuda a recuperar la piel dañada y ayuda en la formación de células nuevas, ayuda a eliminar manchas de la piel, contra la flacidez, y el acné. Protege y humecta la piel.

De la misma manera la sábila ayuda al aparato digestivo. Reduce la inflamación intestinal, las ulceras en el estomago y el intestino, además que ayuda a incrementar la bacteria en el aparato digestivo que ayudan a la digestión. ( British Journal of General Practice)

Limpia al cuerpo de toxinas tiene propiedades anti-bacteriales, anti- viral y anti-hongos. Adicionalmente ayuda a balancear el sistema inmune, reduciendo la tendencia alergia de estaciones.

Beneficios en el aparato circulatorio.

Tomar la sábila internamente mejora el flujo sanguíneo. Un reporte publicado en el Medicinal Journal “Angiology” reporto un reducción considerable de los de depósitos de grasa en las arterias del corazón. Notaron que los paciente con diabetes tuvieron los cambios mas altos en los niveles de colesterol.

Aparato digestivo

Ayuda con los problemas de mala digestión. Un buen funcionamiento de la digestión es una de las llaves fundamentales de una buena salud. Es adaptogeno, así que cuando se toma internamente ayuda tanto como en la constipación y la diarrea. Ayuda a regular los ciclos de eliminación.

Ayuda a eliminar las toxinas que se eliminan a través del colon al igual que las algas y la chia. Contribuye a la desintoxicación del cuerpo.

Inflamación

Reduce la inflamación, ayuda con las articulaciones dolorosas artritis, y ayuda a dar mas flexibilidad.

Perdida de peso

Al ayudar a reducir las toxinas y mejorar la digestión promueve la perdida de peso al eliminar mas eficientemente a través de los movimientos del intestino.

La sábila alcaliniza el cuerpo

Las enfermedades no se manifiestan en un ambiente alcalino. La mayoría de las personas consumen y subsisten con alimentos ácidos. Para una salud optima la regla es 80% comidas alcalinas y 20% acidas. La sábila alcaliniza el cuerpo.

Reduce las nauseas

En personas bajo tratamientos de quimo terapia y radiación, aumenta la energía, reduce las nauseas, y minimiza los bajos niveles de hemoglobina en la sangre.

Interacciones:

Puede interferir de forma adversa inhibiendo o incrementando algunas drogas. Puede subir los niveles de azúcar en sangre , al reducir los efectos de los medicamentos de diabéticos, y puede también causar perdida de potasio en las personas que toman diuréticos. ( Memorial Sloan- Kettering Cancer Center) también puede causar diarrea en algunas personas.

No se debe ingerir durante el embarazo puede causar contracciones uterinas. Ni durante la lactancia ya que le puede causar dolor abdominal al bebe.

No consumas durante la menstruación, si tienes hemorroides degeneración del hígado o de la vesícula.

Vitaminas

Es uno de los pocos vegetales que tienen trazas de Vitamina B 12 y si se acompaña con la vitamina B 12 aumenta su absorción.

Además Contiene vitaminas A, C, acido fólico.

Encimas:

Contiene 8 encimas que ayudan a reducir la inflamación cuando se aplica tópicamente mientras que posee otras que reducen las grasas y los azucares.

Minerales:

Tiene calcio, cromo, cobre, selenio, magnesio, potasio, zinc, y sodio.

Bibliografia:

www.salud .ellasabe.com/plantas-medicinales/18sab

www.healthyeating.sfgate.com

http://www.nebi.nlm.nih.gov

www.herbwisdom.com

www.happyandraw.com/top12benefits-of-aloe-vera

Jugo Cítrico de Arándanos y Jengibre

Sabías que el Jugo de Arándanos y Jengibre mejora la Memoria y Rejuvenece?

curcuma-en-polvo-y-jengibre-300x195La Cúrcuma  y el Jengibre botánicamente relacionados, han sido utilizados desde la antigüedad como especies en la cocina de diferentes regiones del mundo y como hierbas medicinales con grandes beneficios para la salud.

Según el instituto The British Journal of Cancer publicó en 1999 un estudio hecho por The Forest Research Institute of Malasia, en el que dice que los extractos encontrados en ellas inhiben el crecimiento de tumores.

Tanto el Jengibre como la Cúrcuma tienen propiedades anti inflamatorias y son usados también para tratar problemas de digestión y estomacales.

El jengibre reduce las nauseas y el deseo de vomitar durante los tratamientos de quimioterapia.. La cúrcuma reduce los síntomas de indigestión, gas y flatulencia según estudios hechos por la Universidad de Maryland Medical Center.

Su poder analgésico y anti inflamatorio es muy efectivo en síntomas como la osteoartritis, reumatismo y dolor articular. Previene y disminuye la inflamación en la colitis ulcerativa y otros desórdenes digestivos.

Los arándanos azules son ricos en antioxidantes, combaten los radicales libres.

La naranja cargada en vitamina C, apoya el sistema inmune y las células.

El agua de Coco alta en potasio, es genial para la salud del cerebro.

La cúrcuma adicionalmente protege el Hígado.

Mejora tu Habilidad Cognitiva y Rejuvenece con la siguiente receta!

 

arandanos-300x200Jugo Cítrico de Arándanos y Jengibre 

Ingredientes:

  • 1 tasa de Espinaca
  • 1/2 Naranja pelada
  • 1 Tasa de Arándanos
  • 1 Cucharadita de Cúrcuma
  • 1 Tasa de Agua de Coco

Vierte todo en la licuadora y licua a alta velocidad…

Disfruta!!

¿Sabías que la comida mediterránea es también llamada la dieta contra la inflamación?

La inflamación crónica es la causa de la mayoría de las enfermedades. Enfermedades tan graves  como las enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer  y el Alzheirmer.

Y ¿que es la inflamación?

saludable-300x200Es el mecanismo de defensa de nuestro cuerpo  activado por un virus, golpe, cortada,  donde a través del flujo sanguíneo éste envía muchos glóbulos blancos a la zona afectada  para combatir la lesión. Ese enrojecimiento, calor, inflamación, dolor suele ceder y desaparecer. Si permanece, se convierte en una inflamación crónica.

Estudios efectuados por diferentes  instituciones prestigiosas tales como la Universidad de Harvard indican en  uno de ellos, en el que los pacientes adoptaron  la dieta mediterránea por cinco años, que ésta contribuyó a cortar y disminuir los accidentes cardiovasculares, los ataques al corazón, las isquemias y la presión alta a tan sólo 3 eventos por año por cada 1000 personas.[1]

img_4862-225x300La dieta mediterránea consiste en comer mucha fruta, gran cantidad de vegetales, granos enteros, legumbres, semillas, cantidades moderadas de carnes roja y aves, pescado de 2 a 3 veces por semana, aceite virgen de oliva y aceite de oliva de primera prensa en frío, que son grasas saludables de aceites poliinsaturados, nueces que son grasas monoinsaturadas y pequeñas cantidades de  lácteos y azúcares.

Otro estudio de 5 años con 447 participantes mostró que aquellos que consumieron una porción adicional de nueces y aceite de oliva, mejoraron su memoria y su velocidad de pensamiento[2]. Los polifenoles en las grasas saludables del aceite de oliva y la nueces contribuyen a reducir la inflamación y la oxidación, lo que hace que mantengamos el sistema circulatorio más saludable y mejoremos la memoria.

La dieta mediterránea no es una “dieta”, en realidad es un estilo de vida en el que las personas que viven a lo largo del  Mar Mediterráneo que baña las costas de Italia, Grecia, Francia, España y Portugal han consumido gran cantidad de vegetales y frutas, que contienen fibra y nutrientes, grasas  saludables y proteína animal, acompañados de una copa de vino tinto, calificado como un súper antioxidante porque contiene resveratrol. Esta dieta permite disfrutar la vida y además mantiene a las personas saludables y con un peso equilibrado que contribuye para que lleguen una edad avanzada sanamente.

 

¿Que incluye esta dieta?

dieta-mediterranea-frutos-secos-300x200*Legumbres y granos enteros como garbanzos, lentejas, habas y frijoles blancos, fuente de proteína vegetal.

*Nueces, almendras, ajonjolí y semillas de girasol.

*Hierbas frescas como romero, tomillo, albahaca y perejil.

*Aceite de oliva.

*Pescados como el salmón, arenque, bacalao y sardinas, ricos en omega 3.

*Moluscos, pulpos, ostras y mejillones, que protegen el corazón y el cerebro.

*Aceitunas  rojas, negras, moradas y verdes y aguacates, otra fuente de grasa saludable.

*Huevos, leche, yogurt y quesos de vaca y cabra, que pastan o viven  libremente.

alimentos-meditarreneos-300x199* Ocasionalmente comen carnes rojas.

* Gran cantidad de ajo, cebolla y tomate.

* Vino tinto de viñedos cercanos, fuente de alimentos fermentados y promotores de  un sistema digestivo saludable.

*Café y té, ambos considerados antioxidante y elevadores del ánimo y la energía.

*Gran cantidad de agua pura de fuentes naturales.

*Ejercicio diario. Hacen gran parte de  sus recorridos diarios a pie. Esta actividad física cotidiana es un antiestrés natural, que además de mejorar su capacidad aeróbica y cardiovascular, ayuda a mantener un peso saludable.

 

[1] http://www.health.harvard.edu/blog/study-supports-heart-benefits-from-mediterranean-style-diets-201302255930

[2] http://www.health.harvard.edu/blog/mediterranean-diet-may-help-counteract-age-related-declines-in-memory-and-thinking-skills-201505138007

Referencias:

http://draxe.com/mediterranean-diet/

http://www.drweil.com/drw/u/VDR00100/The-Two-Healthiest-Diets-in-the-World.html

http://www.chopra.com/ccl/6-foods-that-fight-inflammation

 

Si quieres conocer sobre la comida mediterránea y sus beneficios, puedes asistir al próximo taller conmigo!

Regalo para Mamá – Panqués de Banano libres de Gluten

Te gustaría un desayuno delicioso que puedas preparar en minutos? Tengo una deliciosa receta para ti!

Ingredientes

1 huevo
1 banano
1 cda de harina de garbanzo
1 cda de aceite de coco orgánico

Cubierta

2 cucharadas yogurt griego natural
2 cda de frutos rojos
2 cdas de miel de maple

Bata el huevo. Haga puree el banano revuelva muy bien con el huevo. Añada la harina de garbanzo. Mezcle muy bien 20 segundos más. En una sartén precalentada ponga el aceite de coco. Vierta mitad de la mezcla de banano en la sartén. Esparza bien y baje el calor al mínimo. Deje que cocine por 3-4 minutos. Dele vuelta y cocine por 1 minuto más. Sirva en un plato cubra con un poco de yogurt, mitad de las frutas y miel de maple. Haga lo mismo con el resto de la mezcla. Cocine y póngale la cubierta.

Disfrute de un desayuno que contiene fibra, proteína, grasa saludable y antioxidantes!

Buen Apetito!

Si quieres conocer más y aprender algunas pautas te invito a participar en mis próximos talleres de Comida Saludable.

¿Es el Desayuno la Comida más importante del Día?

El desayuno rompe un ayuno de 10-12 horas. Si tu última comida fue entre las 7 u 8 de la noche, lo más seguro es que has dejado de comer por 8 a 10 horas como mínimo… Este ayuno es también importante ya que permite que el cuerpo se recupere.

frutos-secosPero si inicias el día sin desayuno es como iniciar tu automóvil con un nivel de aceite bajo, no funcionará apropiadamente.

El desayuno nos da  la energía necesaria para iniciar el día, activar  tus músculos, tu cerebro y también el metabolismo que le ayuda a quemar calorías al cuerpo. Desayunar brinda un mejor desempeño, mejora la memoria y la concentración, reduce las posibilidades de diabetes y de enfermedades del corazón, disminuye el aumento de peso y baja el colesterol  malo(LDL). ¡El desayuno es considerado un hábito saludable!

Si no comes un buen desayuno, lo más seguro es que estarás picando cosas inapropiadas durante  el resto del día tales como los azúcares, las harinas y las grasas, que son bajas en nutrientes y altas en calorías. Según el Dr. David S. Ludwig, experto en nutrición de la Universidad de Harvard, saltarse el desayuno es la peor  decisión que podemos hacer. Por lo menos debemos comer  aunque sea algo pequeño al iniciar el día.

Algunos estudios demuestran que iniciar tu día desayunando te ofrece la posibilidad de mantener tu peso ideal y tener un mejor rendimiento en la escuela o el trabajo.

desayuno-sano-frutaEn el mundo de hoy los niños y los jóvenes apenas tienen tiempo de levantarse y tomar un baño para salir al colegio o a la universidad, sin tomar un buen desayuno. Además, se ha perdido el hábito familiar en el que toda la familia se sentaba a la mesa a tomar el desayuno,  que ofrecía además la oportunidad de compartir con la familia.

Es el momento de restablecer estos hábitos  y buenas costumbres. Es importante sacar el tiempo para tomarnos el primer alimento del día y que este sea balanceado.

Un plato de frutas,  fibra, alguna proteína y grasas saludables pueden ofrecernos el inicio de un nuevo día y de una nueva vida.

El mundo industrializado y acelerado de hoy en día nos ha  llenado las estanterías de los supermercados con cereales enriquecidos y fortificados con vitamina D, cargados de grasas saturadas, con altos niveles de sodio y altísimos en calorías, pero bajos en fibra.

Y peor aún, si eres de los que sale de casa y compras  tu desayuno en una de las grades cadenas de comidas rápidas, estás eligiendo el camino mas rápido para desestabilizar tu salud y darle inicio a una cadena de enfermedades que tarde o temprano se manifestarán.

Nada sustituye un desayuno en casa.

desayuno-sano-vegetalesSegún un estudio publicado por “The Washington Post”,  las personas que no desayunan tienden a beber más, fumar más y hacer menos ejercicio[1].

Podemos levantarnos 15 minutos antes para tener el tiempo necesario para prepararnos una fruta o un rico batido verde, alto en fibra y grasas naturales, un cereal preparado con antelación y refrigerado desde la noche anterior, un huevo tibio o revuelto con col o espinaca.

En casa mantenemos una vasija de vidrio herméticamente cerrada con fruta picada lista para servir y consumir.

También, acostumbramos tomar un batido verde como primera opción de la mañana. Para esto también hemos lavado y secado previamente la espinaca, el apio, el jengibre, el perejil y la yerbabuena. Las guardo en bolsas de zip-lock y las tengo listas para ponerlas directamente en mi Vitamix, que es una licuadora de altísima potencia, junto con algunas nueces y almendras.

Con esto tenemos un inicio del día que es altamente nutritivo, rico en fibra y grasas naturales.

Es de ponerle cuidado al café, el chocolate o el té que bebemos. Prepara tu café en casa con leche de almendras, de arroz o de soya, sin endulzar.

Esta es una invitación a estar más atentos a lo que consumimos y cómo lo consumimos.

Si quieres conocer más y aprender algunas pautas te invito a participar en mis próximos talleres de Comida Saludable.

[1] https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/08/10/the-science-of-skipping-breakfast-how-government-nutritionists-may-have-gotten-it-wrong/

Referencia:

http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/breaking-the-fast